Στο τέλος αυτού του ουράνιου τόξου κρύβεται ένας πολύτιμος θησαυρός: η υγεία μας. 🌈
Τα χρώματα των φρούτων και των λαχανικών είναι ένας εύκολος τρόπος να θυμόμαστε την ποικιλία. Κάθε τρόφιμο έχει διαφορετικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών — κανένα χρώμα δεν «ανήκει» αποκλειστικά σε ένα όργανο. Η αξία βρίσκεται στο σύνολο της διατροφής. �
American Heart Association
🟣 Μωβ και μπλε
Μελιτζάνα, μωβ λάχανο, σκούρα σταφύλια και μύρτιλα περιέχουν ανθοκυανίνες, φυτικές χρωστικές που μελετώνται για την αντιοξειδωτική τους δράση και πιθανές επιδράσεις στην καρδιαγγειακή και γνωστική υγεία. Το παντζάρι ξεχωρίζει: το βυσσινί του προέρχεται κυρίως από βεταλαΐνες και προσφέρει επίσης φυλλικό οξύ και φυσικά νιτρικά.
🔴 Κόκκινο
Η ντομάτα προσφέρει λυκοπένιο. Το ρόδι πολυφαινόλες, όπως πουνικαλαγίνες και ανθοκυανίνες. Η κόκκινη πιπεριά βιταμίνη C και καροτενοειδή. Το κόκκινο ραπανάκι ανθοκυανίνες και γλυκοσινολικές ενώσεις. Ίδιο χρώμα, διαφορετική σύνθεση — δεν περιέχουν όλα λυκοπένιο!
🟠🟡 Πορτοκαλί και κίτρινο
Καρότο και κολοκύθα προσφέρουν βήτα-καροτίνη, την οποία ο οργανισμός μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α, απαραίτητη για τη φυσιολογική όραση και λειτουργία του ανοσοποιητικού. Εσπεριδοειδή και κίτρινη πιπεριά προσφέρουν βιταμίνη C, που συμμετέχει και στον σχηματισμό κολλαγόνου. Το φραγκόσυκο προσθέτει φυτικές ίνες και βεταλαΐνες, ανάλογα με την ποικιλία του. �
Consumer +1
🟢 Πράσινο
Μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών προσφέρουν φυλλικό οξύ, βιταμίνες C και Κ και γλυκοσινολικές ενώσεις. Το αβοκάντο μονοακόρεστα λιπαρά, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Το αγγούρι κυρίως νερό και μικρότερες ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά προσφέρουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
⚪🟤 Λευκό και καφέ
Στο σκόρδο σχηματίζεται αλισίνη όταν κοπεί ή λιωθεί. Το κρεμμύδι περιέχει θειούχες ενώσεις και κερκετίνη. Το κουνουπίδι γλυκοσινολικές ενώσεις, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ. Τα μανιτάρια προσφέρουν βιταμίνες Β, χαλκό και εργοθειονεΐνη. Το παστινάκι φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ, ενώ το κολοκάσι άμυλο, φυτικές ίνες και κάλιο — καταναλώνεται καλά μαγειρεμένο.
Δεν χρειάζεται να χωρέσεις τα πάντα σε ένα πιάτο. Βάλε περισσότερη ποικιλία στα γεύματά σου μέσα στην εβδομάδα.
Αν παίρνεις φάρμακα, έλεγξε με τον φαρμακοποιό σου αν επιτρέπεται το γκρέιπφρουτ, γιατί αλληλεπιδρά με ορισμένα από αυτά. �
fda.gov
Ποιο χρώμα λείπει συχνότερα από το δικό σου πιάτο; Γράψε το στα σχόλια, αποθήκευσε τον οδηγό και στείλ’ τον σε εκείνον που τρώει συνέχεια τα ίδια!
#BANANAiAMedia #Ούρσουλα #ΦάεΤοΟυράνιοΤόξο #Διατροφή #ΦρούταΚαιΛαχανικά #ΜεσογειακήΔιατροφή #EatTheRainbow
Εσυ τι τρως απο το ουράνιο τόξο;
